- Cơm nấu để thật nguội
- Nước hến , loại đựng trong túi giấy bạc
- Hến làm sẵn đựng trong vỹ, loại con nhỏ.
- Rau sống đủ loại.
- Mắm ruốc, mè rang vàng để nguyên hột, tương ớt, mấy tép tỏi.
- Tóp mỡ (có thể thay bằng bì khô, rán phồng lên rồi bóp nhỏ)

Cách làm

Nước hến đun sôi, cho một chút muối chỉ vừa đủ mặn.
Ướp hến với tiêu, muối, nước mắm, xào cho thấm.
Rau sống gồm có: rau má xắt nhỏ, bạc hà xắt mỏng, rau thơm. Bắp chuối xắt thật mỏng, khế chua hay có thể thay thế bằng cần tây xắt mỏng, ngâm vào nước trái chanh độ chừng 1 giờ đồng hồ.
Mắm ruốc pha hơi loãng, phi tỏi và trộn vào cho thơm.
Lúc ăn, bỏ rau sống vào tô, cho cơm vào tiếp, rồi cho ruốc, tóp mỡ, mè, tương ớt lên trên mặt, sau cùng là hến xào. Nước hến đun thật sôi chan vào.
 

Tô cơm hến vừa nóng, vừa cay, màu tương ớt sóng sánh và mùi thơm hến xào bốc thơm quyến rũ sẽ đưa bạn về những ngày chớm lạnh ở Huế ngồi chờ gánh cơm hến đi qua ngõ. Chúc các bạn và gia đình một bữa cơm hến thú vị

Mộng Hoa, Georgia